身が締まって弾力があり、果物を思わせる香りと歯ざわりです。アクのもととなる褐変物質も少ないので、切り口が変色せず、味にエグミがありません。煮ても、焼いても、炒めてもおいしさの根本が違います。

焼きなすマリネ

作り方は簡単ですが、健菜ならではのおもてなし料理です。 早めに作って前菜にどうぞ 材料（4人分） 長なす…３本（短なすなら６本） トマト…２個 ....

なすの胡麻味噌和え

パクッと口にほうり込むと、口の中で、なす、味噌、胡麻の味が広がって「うーん、うまい！」となる一皿です。健菜のなすは、皮もやわらかくおいしいので、お客様にも喜....

夏野菜の「だし」

「山形の郷土料理です」とレシピに書き添えてくださいました。おすすめの野菜の他、長ねぎや玉ねぎ、しょうがなどもあいますし、 とうもろこしや削り節をたっぷり添....