永田農法の公式が、「たまご」にも。

※写真左・一般のたまご、右・健菜たまご
健菜たまごは、緑茶に含まれるカテキンの効能
で卵白が無色透明。生臭さが全く無い

健菜たまごは、割ってみると卵白が透明で、卵黄は箸でつまめるほどしっかりとしています。ゆでれば、卵白はまばゆいばかりにまっ白です。
食べてみると、たまご独特の臭みがまったく感じられません。完全菜食で飼育されている、健やかたまごです。

アレルギーの一因は動物性のえさにある。

スウェーデンの生理学者
ダニエルソン教授（故人）

なぜ健菜たまごの母鶏は完全菜食で飼育されているのでしょうか。それは、アレルギーの研究とも関係があります。
スウェーデンの生理学者ダニエルソン教授は、たまごアレルギーの原因が養鶏飼料への魚粉の大量混入にあると気づきました。教授は、飼料に使われている酸化しやすい動物性脂肪分がアレルギー物質を生じ、鶏の体内とたまごに蓄積されることを突き止めたのです。酸化した動物性脂肪は、鶏の嫌な体臭の源になり、当然、そのにおいがたまごにも残ってしまいます。味にも影響するのです。

ストレスを与えず、のびのびと飼育。

日本のたまごは、効率を高めるため、狭い鶏舎で密集して飼われている鶏が産んだものがほとんど。そのえさには、動物性飼料や抗生物質が混入されています。

左：一般の飼料　右：健菜の飼料
一般の飼料は動物性蛋白質が
酸化して変色している。健菜は
植物性飼料なので酸化しない

一方、健菜たまごを産む母鶏のえさは、安全性の確かな、永田農法で栽培した植物性飼料（生産特許取得済）だけ。永田農法栽培の緑茶も混ぜています。お茶は滅菌効果のあるビタミンＣ含有量が極めて高く、さらにカテキンの滅菌効果と相まって、母鶏の体質を改善します。
また、健菜たまごの母鶏は、開放的な鶏舎でのびのびと育っているので健康そのもの。健菜たまごは、生で食べても安心な理想のたまごです。

保存方法

クール便（4月から9月頃）で届いたら、すぐに冷蔵庫へ。室温に放置すると水滴が覆ってたまごが呼吸できなくなってしまいます。