※内袋がとろけるまで完熟させます

※生産者の森裕俊さん

福岡県古賀市・森裕俊氏が栽培した「不知火（シラヌイ）」のご紹介です。不知火は、「清見オレンジ」と「ポンカン」を交配して生まれた品種で、オレンジのジューシーさと、ポンカンのしっかりした食感を兼ね備え、大変人気のある品種。熊本県産だけがデコポンと呼ばれているのは、熊本が発祥の地で商標登録されているためです。

森氏の農園は、福岡市内より車で１時間ほど北上した山間に立地し、玄界灘に近く、１月～２月は強い寒波が襲います。不知火は、もともと亜熱帯気候を好む柑橘ですので、ハウス栽培で夜温の管理をし、寒暖の差を利用しながら、じっくりと時間をかけて栽培しています。

通常は１２月に出荷する農家が多いのですが、健菜の不知火は、糖度が最大限に高まる１月中旬まで樹上で完熟させ収穫しました。水や肥料を極端に制限して栽培することにより、果実に糖分と栄養分が凝縮していますので、内袋が薄く、とろけるような食感をお楽しみいただけることと存じます。

樹上完熟ならではの香りの高さとジューシーな甘みをお楽しみください。