礫まじりの、水はけの良い傾斜地で栽培することで、糖度が高く、でんぷん質が高いじゃがいも栽培を実現しています。北ヨーロッパの気候に似た乾燥状態で栽培したじゃがいもは、渇変物質が少なく、水にさらさなくても調理できます。細胞の一つ一つに余分な水分がなく緻密なため、加熱時間が極端に短いことも特徴のひとつ。さっとふかしてそのままいただくと、香りがあり、口の中でほろほろととろけます。「男爵」を中心に、旬の産地からお届けします。