梅ぼしの名産地・和歌山県みなべ町で、永田農法で栽培される紀州南高梅は、糖度が高く、アクや渋みが少ないのが特徴です。その健菜梅を天日に干し、永田農法の紫蘇と天然海塩ノアムーティエの塩を加え、２年間じっくりと漬け込みました。ミネラル豊富な天然海塩となじんだ梅ぼしはふっくらまろやか。酸味にも塩味にも、とげとげしさのない絶品の味わいです。