白菜を使った料理

冷たい潮風にあてて栽培しています。芯の部分に糖分と栄養分が凝縮していますので、霜が降りても凍結せず、むしろ甘みが増していきます。芯が完熟して鮮やかに黄色くなるのも特徴です。