里芋は、皮付きのままフタ付きのレンジ容器に入れるかラップをして、卵大１コにつき１分強（100ｇにつきレンジ強で2分～2分30秒）を目安に電子レンジにかけるだけ。加熱前に里芋の天地を落とし、縦に1本切れ目を入れておくとツルリとむける。

材料（4人分）

• レンジ蒸しした里芋
• 塩
• 辛子醤油
• 刻み海苔または青のり

作り方

1. 蒸し芋は熱いうちに皮をむいて軽く塩を振り、冷めたら辛子醤油をからめて器に盛り、海苔をかける。